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腊肉怎么储存不会发霉

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腊肉怎么存放不会很快变坏
别听楼上的 ， 用酒 ， 肯定烂 。
用根线 ， 穿起来 ， 然后放在阳台上挂起来 ， 要通风有阳光 。
我想你到处可见人家挂着肉 ， 拿出来晒 ， 你没做过 ， 总见过
腊肉怎么存放不发霉
1、冰箱保存 。将腊肉、腊肠清洗干净并沥干水分 ， 然后用保鲜膜包裹严谨 ， 放在冰箱冷藏室 ， 温度为4摄氏度左右 ， 可以存放一年都不发霉 。如果放在冰箱冷冻室 ， 保存时间长达3-5年之久
2、悬挂保存 。腊肉、腊肠存放在室温低于20摄氏度 ， 湿度低于60%的情况下 ， 可存放3个月左右 ， 温度越低 ， 湿度越低 ， 保存时间更长
【腊肉怎么储存不会发霉】腊肉应该怎么保存不发霉？
南方和北方因为气候不一样 ， 所以在保存方面也是有区别的 ， 这里我说的是室外保存 ， 不包括所谓的冷冻保存 。
冷冻保存没有气候的限制 ， 而且保存时间可以很久 。我们把腊肉包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室内冷冻起来 ， 想吃的时候拿出来切一块吃就可以了 。
另外就是悬挂保存 ， 其实这个我觉得吧 ， 还是有点气候限制的 ， 上面说过我本身是南方人 ， 来北方之后我妈总是会给我寄腊肉 ， 有一年我把腊肉悬挂在室外的阳台 ， 结果发现一个冬天夏天 ， 腊肉都蔫了 ， 而且巨硬无比都没法吃 。
以往在南方的时候 ， 母亲会悬挂在室外 ， 一个冬天下来也照样吃 ， 后来我问了悬挂的保存方法 ， 我妈给出的答复是 ， 把腊肉放在当地的室温低于摄氏20度 ， 而且室内空气中的湿度低于60% ， 通风的阴凉处是可以存3个月的 ， 不过这种方式只能适用于短期保存 。
另外题主你问到发霉的问题 ， 我偷摸告诉你喔 ， 曾经我还吃过发霉的腊肉 ， 那时候冬天老是下雪 ， 然后腊肉沾水发霉了 ， 不过我妈洗了洗之后 ， 做熟了照样吃 ， 反正我现在还活着也没拉肚子 。
最后提醒一下 ， 腊肉在经过烟熏之后其实本身就不太容易坏的 ， 在保存的时候一定要避光保存 ， 因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴 ， 我当初就是没有避光 ， 放在大太阳下晒了一个冬天 ， 已然发硬到不能吃的地步 。

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