1、宽粉8根、鸡爪500g、葱1根、蒜5瓣、姜一小块、八角6颗、干红辣椒20-30个、辣豆瓣酱5-6大勺、大豆油、酱油、黑胡椒粉、鸡精、糖适量。
2、做法：宽粉泡入热水中1-2小时 。葱 ， 姜 ， 蒜切好放一边 。鸡爪洗净加入热水开始煮 ， 热水中加入2/3的姜丁和八角 ， 煮过的水用碗盛起来 ， 不要倒 。
3、水要加的多一些 ， 莫过鸡爪 ， 中火煮30分钟 。干红辣椒倒入热水烫20分钟 。宽粉倒入热水煮2分钟 。
4、锅烧热倒油 ， 油冒烟后依次加入干红辣椒（炒15秒） ， 葱 ， 1/3姜 ， 蒜 ， 辣豆瓣酱（炒30秒） ， 鸡爪（炒30秒） ， 酱油 ， 黑胡椒粉 ， 鸡精 ， 糖 ， 中火炒2分钟 。
【宽粉炒鸡爪如何做 做宽粉炒鸡爪的方法介绍】5、倒入宽粉和煮鸡爪用的水 ， 继续中火翻炒2分钟 。尝一口鸡爪咸淡 ， 根据个人口味决定是否调整添加糖 ， 豆瓣酱 。开大火翻炒1分钟收汁出锅 。
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