③露天储存如果没有冷库、库房或平房，可选择地势高，通畅的地方，挖30~40厘米的窄沟，沟的深度一般以能堆放2层为宜 。将蔬菜按生长状态摆放，然后覆土约5~10厘米厚（根据当地的贮存习惯） 。上市前2天解冻，即从贮沟取出蔬菜，置空闲室内或棚内，在0℃~2℃低温下缓慢解冻，然后摘除黄枯烂叶，整理捆把，上市销售 。解冻过程不能在高温下进行 。在有电的情况下，继续保持受冻状态是一种较好的保存蔬菜的方法 。
8.怎样进行冻害叶菜加工？
在缺电的情况下，因加工厂无法生产，受冻的大白菜、甘蓝、萝卜等蔬菜，可采用食盐腌制的方法加以保存 。腌制时，加盐量最高不能超过蔬菜的25%，最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，腌制蔬菜一般应在20天后食用 。腌制时，注意人、菜（要清洗干净）、容器的卫生 。随着气温的回升，注意倒缸 。
9.如何进行栽培食用菌的防寒防冻？
栽培食用菌菌丝体生长的极限最低温度都在3℃~6℃ 。如果遭遇0℃以下气温，菇棚（房）只要能提高2℃~3℃的温度就可以减少菌丝的冻伤 。应重点做好菇棚（房）保温、防止菌丝体细胞结冰，避免造成机械损伤等防寒防冻工作 。
①清除冰雪，开沟排水 。及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪，防止菇棚（房）倒塌 。在菇棚（房）四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭 。
②停止喷水，尽量保持料面干爽 。低温时食用菌菌丝体都进入冬眠状态，喷水容易死亡 。
③加强菇棚（房）保温管理 。可以在大棚内扣小拱棚；棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿 。棚内底部用塑料薄膜作围裙，减少底部冷空气侵袭；堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热；在大棚北面用作物秸秆堆成防风障，挡风防寒；减少进出菇房的次数，可使菇棚（房）内比外界的温度高3℃~5℃，基本可以保证维持菌丝的活性 。对垮塌的菇棚（房）要及时修复，不能放任不管 。
④气温稳定回升后，及时向料面喷水，恢复日常管理 。
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