气温 。大樱桃完成自然休眠期的需冷量为1000-1440小时 。据此推算 ， 陕西地区的大棚樱桃大约在12月底至1月上旬即可通过休眠期 ， 进入萌芽期、花期 。
大棚樱桃的具体扣棚时间 ， 除了满足其需冷量外 ， 还应根据棚室的增温、保温等设施条件和鲜果的上市期确定 。
棚室内温度管理的指标：覆盖至萌芽前 ， 白天18-20℃、夜间不低于3-5℃；萌芽至开花终期 ， 白天20-22℃、夜间不低于5-7℃ ， 如果夜间温度低于0℃ ， 花期就会受冻 ， 严重影响坐果 。棚室内的温度主要通过开关通风口和揭盖草苫（或棉被）来调控 。无加温棚室 ， 如遇降温天气 ， 特别是花期 ， 必须采取临时加温措施 ， 如在棚室内生火炉等 。
地温 。扣棚时覆盖地膜 ， 使地温同步上升 。最好于扣棚前20-30天预先覆地膜 ， 以使扣棚升温时土温上升到12-13℃；谢花后除地膜 ， 防止高温伤根 。
空气相对湿度 。覆盖后萌芽前稍高 ， 控制在80％以下 ， 花期控制在50％-60%左右 。
土壤含水量 。控制在田间最大持水量的60%-80％ ， 并保持相对稳定 。长期干旱后不要大水漫灌 ， 以免造成大量落花 。
二氧化碳浓度 。应不低于330微升/升 。补充二氧化碳的方法很多 ， 主要有以下几种：
【大棚樱桃冬季管理要抓这些细节】（1）增施有机肥 。土壤中增施有机肥和地面覆盖稻草、麦糠等 ， 这些有机物腐烂分解 ， 释放二氧化碳 。（2）通风换气 。通过棚室内外的空气交流 ， 使室内二氧化碳得以补充 。（3）施固体二氧化碳气肥 。（4）化学反应法 。顺棚室的走向每隔7米左右在棚架上吊挂一个塑料桶 ， 桶口略高于树体 ， 桶内装入1kg稀硫酸（浓硫酸与水的比例为1：3）每天上午日出后1-2小时内 ， 向桶内加80g碳酸氢铵 。（5）燃烧法 。即在棚室内设置多点 ， 点燃丙烷气、白煤油、液化石油等 ， 通过燃烧 ， 释放二氧化碳 。
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