【鱿鱼怎么做更好吃 超好吃的鱿鱼做法介绍】
1、主料：鲜鱿鱼(350克)、鲜香菇(20克)、冬笋(50克)；
2、调料：小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(10克)、味精(3克)、香油(10克)、生油(40克)；
3、将鱿鱼剞十字花刀 ， 切成6×3.3厘米的长块 ， 下沸水锅氽一下 ， 生花成卷 ， 控去水分；
4、葱去根须 ， 洗净 ， 取葱白切马蹄葱；
5、香菇去蒂 ， 洗净 ， 切菱形片；
6、冬笋削去外皮 ， 洗净 ， 切菱形片；
7、香菇片、冬笋片焯水一下 ， 和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
8、锅置旺火上 ， 倒入花生油 ， 烧十成热后 ， 将鱿鱼入油锅中 ， 炸至熟透 ， 捞出；
9、留余油50克回置旺火上 ， 倒入卤汁烧开 ， 迅速放入就鱼卷急炒二下 ， 再颠锅几下装盘即成 。
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