咸肉一斤肉放多少盐合适呢？
腌腊肉一斤肉放25g盐（也就是半两盐）左右比较合适 ， 十斤肉就是半斤盐 。
腌肉是有所讲究的 ， 咸肉和盐的比例要适当 ， 这样腌制出来的咸肉味道才更好 。一般用盐量不能超过百分之十五到百分之十八 ， 也就是说 ， 按照“两头轻、中间重”的用量原则 。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐 ， 而且最好分三次加 。
咸肉注意事项
【腌腊肉一斤肉多少盐巴】去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解 ， 但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的 。正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗 。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度 ， 经过几次漂洗 ， 腌肉上的盐就逐渐溶掉 ， 最后再用淡盐水洗一下即可食用 。
一般情况下 ， 反复清洗三到四次即可 。同时 ， 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。对于咸肉 ， 老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食 。湿热痰滞内蕴者不宜食 。
腌腊肉一斤肉多少盐才合适？
腌腊肉一斤肉放25g盐 ， 具体做法如下：
五花肉3斤、盐25g、老抽50毫升、生抽60毫升、白酒30毫升、冰糖20克、八角2个、花椒一把 。
1、去市场买新鲜的五花肉洗干净切成块晾干 。
2、准备好调料 。
3、悉数倒入盆中 ， 摩擦片刻后盖好盖子 ， 需要腌制三天 。
4、这是腌制两天后的肉块效果 。
5、腌至如图所示成色就可以准备风干腊肉了 。
6、风干5天后的腊肉效果 。
腌腊肉一斤肉放多少盐？
解答：
15-20g左右 。
制作腊肉的第一步就是用盐腌制 ， 盐具有杀菌抑菌作用 ， 不仅能去除肉表面的细菌 ， 同时还能延长腊肉的保质期起到防腐的作用 ， 另外用盐腌制还能提升腊肉的口感 ， 做好的腊肉会更加有风味 。但腌制腊肉时用盐量一定要注意 ， 一般一斤肉放15-20g左右食盐即可 ， 量过少会影响腊肉的保存 ， 而过多会加重腊肉的咸味 ， 口感并不是很好 。
解答：
腌腊肉1斤放20克盐即可 ， 俗称半两盐 ， 盐不可加少 。理由如下：
1、腌腊肉吃盐慢 ， 加少易浪费 。因为猪肉本身密度较高 ， 腌腊肉时不能加水 ， 食盐又是小颗粒的 ， 需要用手揉搓入味 ， 所以猪肉吃盐速度慢 ， 加盐分量太少一次加入的话 ， 猪肉不但不能一次入味 ， 反而会造成多余浪费；
2、腌腊肉需分次加盐 ， 故盐不可少 。由于腌腊肉一次加入盐易浪费不适合 ， 所以需要分3次加入食盐腌制 ， 那么整体加入的食盐量反而会比正常调味的盐略多一些 ， 这样分三次揉搓入味的腊肉 ， 才能做到足够入味 ， 久放不坏 ， 咸香可口 。
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