无醇啤酒是什么意思

最佳答案无醇啤酒是酒精度小于0.5%的啤酒 。无醇啤酒即按传统生产方法,生产过程后期增加了提纯和恢复原口味等特殊加工工艺 , 使该产品既保持原有口味不变 , 酒精含量又大大降低,只有普通啤酒的七分之一至八分之一,因此也被称为“不醉啤酒” 。

无醇啤酒是什么意思



无醇啤酒是酒精度小于0.5%的啤酒 。无醇啤酒即按传统生产方法,生产过程后期增加了提纯和恢复原口味等特殊加工工艺,使该产品既保持原有口味不变,酒精含量又大大降低,只有普通啤酒的七分之一至八分之一,因此也被称为“不醉啤酒” 。
制备原理:【无醇啤酒是什么意思】不醉啤酒的制备原理及特点:在密闭蒸馏柱中,控制一定的真空度和温度,加热啤酒 , 利用酒精的挥发系数大于水,酒精蒸发到气相中 , 液相中的酒精含量逐步降低;其流程时间越长,脱醇越彻底 。汽液分离后,液相冷却为无醇啤酒,蒸汽冷凝后,为较高浓度的酒精 。为减少风味物质的损失,蒸汽冷凝部分回流 。蒸发温度越高,处理时间越长,风味物质损失越多 , 故此工艺的主要控制参数是真空度、蒸发温度、蒸发压力 。

    推荐阅读