高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，台湾高山乌龙又叫软枝乌龙或金萱茶，这是因为其种植于海拔一千公尺以上 。高山山明水秀，层峦叠嶂，雾深雨大 ， 空气湿度非常高从而产出的高山乌龙非常嫩，品质上乘 。
【高山乌龙茶属于什么茶】高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地 。高山乌龙茶叶形如半球形状，色泽深绿，汤色为金黄色 。香如金桂，清香甘甜为其一大特征 。高山乌龙为轻度发酵茶 。经萎凋、摇青、杀青、重揉捻，团揉，最后经文火烘干制成 。色泽深绿，汤色金黄 ， 花香突出，滋味浓醇且耐泡 。饮后体会：滋味浓醇，香气高扬 。
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