![正宗笋干的做法和配方 怎么做正宗笋干](http://pic.yunnanlong.com/220724/105IJW7-0.jpg)
1、排骨2斤,笋干若干,姜,干辣椒,花椒,八角,蒜 。
2、排骨切块,先用油过一下 。然后捞起 。
3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会 。加水,加盐 。
4、将汁倒进排骨中,加入笋干(用第一次淘米水浸泡3小时,洗净,切条),至火烧开 。
【正宗笋干的做法和配方 怎么做正宗笋干】5、用文火炖两个小时即可 。
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