正确挑选才能吃的更健康粗粮和细粮区别主要是什么 _云知道

粗粮与细粮的区别？别瞎选、别瞎吃，一文教你冬季正确吃“粮”！
俗话说：手中有粮，心中不慌。
一般不少人在囤粮时，都将目光聚焦在大米和精面上，小编建议这时候大家可以多囤一些粗粮，比如小米、红薯、绿豆等五谷。

这些粗粮保质期长，适当放置一年也不会坏，而且研究表明，时常吃些粗粮，有助于人体肠胃蠕动，促进营养吸收，保证身体健康。
在这个疫情反复的季节，身体健康，才最重要！
粗粮与细粮的区别

粗粮是没有经过精细加工的五谷粮食，它们保留了谷粒较硬的外层，口感粗糙，所以被称为“粗粮” 。
粗粮根据形态不同可分为三类： 1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

而细粮，原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言，我国不同地区的细粮，根据生活习惯差异，其标准也不同。
除西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区大多以主粮加工后的成品粮为细粮。

面对上面种类繁多的品种，想必你的选择恐惧症又犯了吧，但是不用怕，现在市场上有很多搭配好的五谷杂粮，它们营养均衡，买回去一袋都能吃好久，可谓健康营养、省钱又省心！
今天小编给分享大家一波粗粮美食注意要点，让你在家也可以吃上美味可口的粗粮美食。

一、熬小米粥想要喝到美味正宗的小米粥，下面这7点千万要做对。
1、一定要选择当季新米，颗粒饱满，色泽要金黄灿烂，品质好的小米，出油多味道自然好。
2、煮之前不要泡，洗米的时候不要用手搓，简单冲洗两遍即可。
3、米水比例要恰当，太稀了不好，太稠了也不好，建议米水1∶10 。

4、煮的时候不能用冷水，要等水开后（微冒泡时）下锅，持续搅拌到水沸腾，然后调到小火状态继续煮。
5、不要一直搅拌，这样不好出油，建议每3分钟搅拌一次。
6、锅盖不要盖严，留一点缝隙。
7、煮好后不要动，静置20分钟，这样小米出油更好，喝起来不仅美味而且营养。

二、熬五谷杂粮粥与小米粥不同的是，五谷杂粮粥中食材多，各种食材的易熟程度不同，想要喝到软烂可口的杂粮粥就一定要注意下面3点。
1、掌握一个原则：不易熟的食材先放入，易熟的后放，易熟程度接近的一起放入。
2、若自己准备食材，各种食材要注意提前浸泡软化；网购搭配好的五谷杂粮可一并进行浸泡软化即可。（如黄豆、绿豆、薏米、红小豆等最好浸泡5小时以上）
3、熬煮时水米比例建议1∶8，大火煮开后调小火再煮40分钟。