粗粮与细粮的区别?别瞎选、别瞎吃,一文教你冬季正确吃“粮”!
俗话说:手中有粮,心中不慌 。
一般不少人在囤粮时,都将目光聚焦在大米和精面上,小编建议这时候大家可以多囤一些粗粮,比如小米、红薯、绿豆等五谷 。
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这些粗粮保质期长,适当放置一年也不会坏,而且研究表明,时常吃些粗粮,有助于人体肠胃蠕动,促进营养吸收,保证身体健康 。
在这个疫情反复的季节,身体健康,才最重要!
粗粮与细粮的区别
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粗粮是没有经过精细加工的五谷粮食,它们保留了谷粒较硬的外层,口感粗糙,所以被称为“粗粮” 。
粗粮根据形态不同可分为三类: 1.谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等 。
2.杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等 。
3.块茎类:红薯、山药、马铃薯等 。
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而细粮,原则上是指加工后的成品粮 。一般指面粉与大米等食粮,与“粗粮”相对而言,我国不同地区的细粮,根据生活习惯差异,其标准也不同 。
除西北以未加工的主粮小麦为细粮外,其他地区大多以主粮加工后的成品粮为细粮 。
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面对上面种类繁多的品种,想必你的选择恐惧症又犯了吧,但是不用怕,现在市场上有很多搭配好的五谷杂粮,它们营养均衡,买回去一袋都能吃好久,可谓健康营养、省钱又省心!
今天小编给分享大家一波粗粮美食注意要点,让你在家也可以吃上美味可口的粗粮美食 。
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一、熬小米粥 想要喝到美味正宗的小米粥,下面这7点千万要做对 。
1、一定要选择当季新米,颗粒饱满,色泽要金黄灿烂,品质好的小米,出油多味道自然好 。
2、煮之前不要泡,洗米的时候不要用手搓,简单冲洗两遍即可 。
3、米水比例要恰当,太稀了不好,太稠了也不好,建议米水1∶10 。
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4、煮的时候不能用冷水,要等水开后(微冒泡时)下锅,持续搅拌到水沸腾,然后调到小火状态继续煮 。
5、不要一直搅拌,这样不好出油,建议每3分钟搅拌一次 。
6、锅盖不要盖严,留一点缝隙 。
7、煮好后不要动,静置20分钟,这样小米出油更好,喝起来不仅美味而且营养 。
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二、熬五谷杂粮粥 与小米粥不同的是,五谷杂粮粥中食材多,各种食材的易熟程度不同,想要喝到软烂可口的杂粮粥就一定要注意下面3点 。
1、掌握一个原则:不易熟的食材先放入,易熟的后放,易熟程度接近的一起放入 。
2、若自己准备食材,各种食材要注意提前浸泡软化;网购搭配好的五谷杂粮可一并进行浸泡软化即可 。(如黄豆、绿豆、薏米、红小豆等最好浸泡5小时以上)
3、熬煮时水米比例建议1∶8,大火煮开后调小火再煮40分钟 。
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看完上面的这些,你是否已经蠢蠢欲动?但不要急,小编还有话要说:
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