【旗枪茶又名什么】旗枪茶又名绿茶，该茶初制方法与龙井茶基本相同，以手工操作为主 。加工手法为翻、抛、抖、抓、拓、扑、搭、揿、挺、磨 。操作者根据鲜叶的老嫩情况与锅中茶叶的不同干燥程度，交叉使用不同操作手势 。旗枪茶品质特点是外形扁平光洁，香气清鲜 。选用一芽一、二叶初展的芽叶，在室内摊放到鲜叶含水量70%左右时开始炒制 。高、中级旗枪分为青锅、辉锅和挺锅；低级旗枪分为杀青、揉捻、二青、辉锅和挺锅 。炒制高、中级旗枪每锅投叶量为300-400克 。
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