绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品 。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准 。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格 。
无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品 。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药 。
有机农产品
有机食品主要包括一般的有机农产品(例如有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品 。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等 。
判断标准
1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品 。
2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准 。
3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期 。这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品 。
4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证 。
申请认证
1、认证要求
有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等 。
①有机食品生产的基本要求：
生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质 。
种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过 。
生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划 。
生产基地无水土流失及其他环境问题 。
作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染 。
从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外 。
生产全过程必须有完整的记录档案 。
②有机食品加工的基本要求：
原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品 。
已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95% 。
只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂 。
有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染 。
加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据 。
2、有机认证标志
有机产品包装上都印有各国有机认证机构的认证标志，您可以通过识别有机标志识别有机产品 。
3、认证难度
有机食品认证新标准十分严格，有机蔬菜的独立包装上除了需贴上有机认证标签、认证单位之外还需要有17位数字构成的有机码，供消费者溯源辨真伪 。同时，该标准还规定，申请有机认证的每种产品，每出产一次都要接受一次检测 。另外，新规变动很大的一点就是“农残指标”“不得检出”，这一要求只能用“严苛”来形容，20多个农残指标由“限制数量标准”变为“零残留”，均要求不得检出，这对基地和企业来说，要求“高得吓人” 。
4、相关法规
国际有机农业和农产品的管理体系和法规主要分为3个层次：联合国层次、国际性非政府组织层次以及国家层次 。联合国层次的有机农业和有机农产品标准尚属于建议性标准，是《食品法典》的一部分，是由联合国粮农组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)制定的 。在整个标准的制定过程中，中国作为联合国的成员也参与了制定 。具体内容包括了定义、种子与种苗、过渡期、化学品使用、收获、贸易和内部质量控制等内容 。此外标准也具体的说明了有机农产品的检查、认证和授权体系 。这个标准已为各个成员国制定有机农业标准提供了重要依据 。但联合国有机农业标准能否成为强制性标准还不得而知，一旦其成为强制性标准，就会成为世贸组织仲裁有机农产品国际贸易的法律依据 。
