发展优势
1、价格比较：根据对北京和上海有机食品市场的调查，有机食品比普通食品的价格一般高出30%—80%，有些品种，例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2—3倍 。
2、无污染：食品是否有污染是一个相对的概念 。世界上不存在绝对不含有任何污染物质的食品 。由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质，因此，有机食品中污染物质的含量一般要比普通食品低，但是过分强调其无污染的特性，会导致人们只重视对终端产品污染状况的分析与检测，而忽视有机食品生产全过程质量控制的宗旨 。
3、常规农业
在许多情况下，在开始转换之初可能会出现减产，特别是原来严重依赖化肥与农药的地区 。但是，在那些原来对农药、化肥使用较少的地区，有机种植就可能不会减产，相反，还可能增产 。原因是：
①通过轮作、间作和各样种植，农业生产系统的多样性得到改善 。
②通过利用作物秸秆还田(或制作堆肥以后还田)，促进了农田养分循环 。
③较好地利用了周围生态系统的有机物质 。
④将养殖业和种植业结合起来，改善了养分的管理水平 。
有机食品不许使用化学农药 据中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，有机食品是不许可使用化学合成农药的 。
有机农产品在生产过程中，对各方面都有严格规定，首先，有机食品的种植或养殖过程中，是绝不能使用化肥、激素及转基因等物质的 。种植有机农产品的土地、其灌溉用水、环境空气质量均需要符合相关规定 。
有机食品严限添加剂种类和用量 有机农作物的肥料一般采用有机农业体系内动物的粪便或作物废弃物，以及未受化学成分污染的废弃物进行堆肥来增添土壤肥力，也会添加物理法获得的矿物质，如磷、钾、镁等元素 。
有机农业一般采取非化学方法防虫，比如薄荷、天然除虫菊（提取液）等天然驱虫剂，或石灰、硫磺等天然防虫物质，以及如苏云金杆菌等细菌、真菌防虫制剂 。
食品区别
我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品 。无公害食品是按照无公害食品生产技术标准和要求生产的符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品 。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求 。
绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品 。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质 。从本质上来讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品 。有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：
1、是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术 。而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用 。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定 。
2、是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求 。
3、是数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求 。
因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术 。
