有机农业是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂 ， 而采用有机肥满足作物营养需求的种植业 ， 或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业 。
有机农业是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂 ， 而采用有机肥满足作物营养需求的种植业 ， 或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业 。
发展状况
近年来 ， 有机农业生产方式在100多个国家得到了推广 ， 有机农业的面积和种植者数目逐年增加 。全世界进行有机农业管理的土地面积已超过2200万公顷 。此外被各种认证机构认证为“野生收获植物”的面积有1070万公顷 。有机产品市场不但在欧洲和北美(全球最大的有机市场)拓展 ， 在其它一些国家包括发展中国家也持续扩大 ， 其中西欧和美国大约1%左右的农民在从事有机农业的生产 ， 在美国 ， 有机农场遍布全国各地 。
中国有机农业起步于上个世纪90年代 。目前 ， 中国有机产品以植物类产品为主 ， 动物性产品相当缺乏 ， 野生采集产品增长较快 。植物类产品中 ， 茶叶、豆类和粮食作物比重很大;有机茶、有机大豆和有机大米等已经成为中国有机产品的主要出口品种 。而作为日常消费量很大的果蔬类有机产品的发展则跟不上国内外的需求 。2003年后 ， 随着《认证认可条例》的颁布实施 ， 有机食品认证工作划归认监委统一管理以及有机认证工作的市场化 ， 极大地促进了有机食品的发展 。截至2010年底 ， 全国从事有机产品认证的认证机构共有26家 ， 发放有机产品认证证书4800张 ， 获得有机产品认证的企业4000多家 ， 有机产品认证面积达到260万公顷 。
中国有机食品有较大的发展空间 ， 在国内市场发展潜力更大 。目前 ， 全球有机食品市场正在以年均20%30%的速度增长 ， 预计2014年将超过1000亿美元 。
中国境内有机食品销售仅占食品销售总额的0.02% ， 与发达国家有机食品国内消费总额2%相比 ， 相差达100倍 。随着城乡人民收入的增长和生活水平的不断提高 ， 人们更加关注自己的生活质量和身心健康 ， 十分渴望能得到纯天然、无污染的优质食品 ， 发展有机农业、生产开发有机农产品和食品正可满足这一要求 。据预测 ， “十二五”期间 ， 中国有机农业发展速度将保持在10%以上 。我国有机农产品有着广阔的国内外市场 。
相关定义
1、一般定义
有机农业是遵照一定的有机农业生产标准 ， 在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物 ， 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质 ， 遵循自然规律和生态学原理 ， 协调种植业和养殖业的平衡 ， 采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式 。事实上 ， 如今有不少农场以同样的方式进行种养 ， 却提出了不一样的概念 。
“有机农业”一词最早出现在出版于1940年的诺斯伯纳勋爵的著作《Look to the Land》中 。然而事实上 ， 有机农业就是最古老的农业形式 。在第二次世界大战结束之前 ， 农民们没有从石油中提炼的化学制剂（合成的肥料与杀虫剂） ， 因此别无选择 。后来人们发现战争期间发明出来的技术对农业生产颇有帮助 。例如 ， 被作为炸药使用的化学药品硝酸铵摇身一变 ， 作为肥料派上了用场 ， 而被用作神经毒气的有机磷化合物后来被用作杀虫剂 。
