![夏洛莱牛](http://pic.yunnanlong.com/220724/193UV5Z-0.jpg)
夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区,是举世闻名的大型肉牛品种,自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎,早巳输往世界许多国家 。
![夏洛莱牛](http://pic.yunnanlong.com/220724/193UV5Z-0.jpg)
夏洛莱牛
夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区,是举世闻名的大型肉牛品种,自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎,早巳输往世界许多国家 。
一、特点介绍
1、产地分布
夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区,是举世闻名的大型肉牛品种,自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎,早巳输往世界许多国家 。法国夏洛莱牛是法国优质品牌牛,其种牛已出口到60多个国家[1] 。
2、外貌特征
该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色,皮肤常有色斑;全身肌肉特别发达;骨骼结实,四肢强壮 。夏洛莱牛头小而宽,角圆而较长,并向前方伸展,角质蜡黄、颈粗短,胸宽深,肋骨方圆,背宽肉厚,体躯呈圆筒状,肌肉丰满,后臀肌肉很发达,并向后和侧面突出 。成年活重,公牛平均为1100至1200千克,母牛700——800千克 。
3、生产性能
夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是:生长速度快,瘦肉产量高 。在良好的饲养条件下,6月龄公犊可达250千克,母犊210千克 。日增重可达1400克 。在加拿 大,良好饲养条件下公牛周岁可达511千克 。该牛作为专门化大型肉用牛,产肉性能好,屠宰率一般为60%——70%,胴体瘦肉率为80%——85% 。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克,屠宰率66.3% 。夏洛莱母牛泌乳量较高,一个泌乳期可产奶2000千克,乳脂率 为4.0%——4.7%,但该牛纯种繁殖时难产率较高(13.7%) 。
夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙,肉稚嫩度不够好 。
4、生长周期
夏洛莱牛的生长周期养牛要认真研究肉牛市场的变化规律 。确定肉牛养殖销售计划,从历年来的肉牛价格变化分析,我国大部分地区牛价一般是12月份最低,而3、4月份最高,所以要根据季节行情的变化做好养牛计划,调整存出栏结构 。要在合理时期出售大牛,补进小牛,争取最好行情的月份出售肉牛 。
5、杂交改良
我国在1964年和1974年,先后两次直接由法国引进夏洛莱牛,分布在东北、西北和南方部分地区,用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛,取得了明显效果 。表现为夏杂后代体格明显加大,增长速度加快,杂种优势明显 。
二、肉用特点
夏洛莱牛 体格大、生长快、肌肉多、脂肪少:腿部肌肉发达,体驱呈圆筒状、脂肪少 。早期生长速度快,并以产肉性能高,胴体瘦肉多而出名 。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本 。
1、具有典型的肉用性能
不同的品种,在体格、体型方面是不同的,这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异 。在育肥期夏洛莱牛平均日增重1.7-2公斤,12月龄可达680-790公斤 。而地方品种日增重仅有0.9-1.1公斤,可见差距之大 。
2、肉的营养价值高
蛋白质含量高达8%-9.5%,而且人食用后的消化率高达90%以上 。能提供大量的热能,是猪肉的2倍以上 。所以该牛肉长期以来倍受消费者的青睐 。
3、肉品等级高
夏洛莱牛肉等级明显高于普通牛肉 。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100% 。普通的牛很难达到这个标准 。