腊肠炒之前要不要用水泡 腊肠炒之前要用水泡吗

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腊肠炒之前不需要用水泡 。生腊肠在炒之前需要蒸一下,熟腊肠直接炒即可 。
如果腊肠比较咸在炒之前可以用温水泡一下,从而可以减少腊肠的咸味 。
我们最常用的方法是把腊肉洗净后用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,然后再取出切片炒成菜 。

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