与GI相比，GL是一个较新的概念，近年来，有关将GI和(或)GL应用于营养相关慢性病的预防和控制的研究已经取得了一些可喜的成绩，因此国内有学者指出，如果将GI和GL的概念纳入到现行的糖尿病患者的膳食结构中，能同时定量控制膳食总能量和血糖反应，为糖尿病防治提供一种更科学合理的饮食、治疗方法和营养宣传教育工具，将是十分有意义的 。
具体食物的GL值大家也可以从网络或饮食软件轻易查到，这里不再举例说明 。
碳水化合物与运动
1.糖营养在运动中的意义
运动者在剧烈运动中保证其膳食中有充足的糖，对维持血糖水平、维持运动中有充足的糖气化供能，并使运动后肝精原和肌糖原水平迅速恢复均有良好作用 。体内糖原水平与耐久力密切相关 。研究证实人体肌糖原水平影响耐力，并受膳食中糖类含量的影响，而且肌糖原水平的降低与疲劳的发生密切相关 。在进行大于1小时的运动时，如长跑、长距离游泳、自行车、滑雪、马拉松、铁人三项、足球、冰球、网球等，当体内糖原储备耗竭时，可能影响运动能力，特别是耐久力 。
2.运动补糖
运动前适量补糖可提高机体内肝脏和肌肉的糖原储备量，维持运动时血糖水平稳定；运动中适量补糖可以提高血糖水平并提高运动能力，同时延缓疲劳的发生；运动后补糖可促进肝脏和肌糖原储备的恢复，缓解疲劳，促进体力恢复 。
需要补糖的运动项目有1小时以上的持续性耐力运动，以及长时间（40-120分钟）高强度间歇性运动训练，如自行车、足球、冰球、网球等 。一般短时间（小于40分钟）或强度不大的运动不需要补糖，因为短时间内运动时，体内的糖储备足以提供大部分能量并满足需要 。
运动前补糖：
可在大量运动前数日内增加膳食中糖类至总能量的60%-70%（或10g/kg），或在赛前1-4小时补糖1-5g/kg（赛前1小时补糖适宜采用液态糖） 。关于避免在赛前30-90分钟补糖，预防血中胰岛素升高的提法，现有不同的观点和争论 。有人提出运动前1小时摄入糖，使血浆和胰岛素升高、肌肉收缩运动使肌糖摄取增加以及肝糖输出抑制等联合作用，是血糖下降；但有人提出因为因为运动后，肾上腺素和去甲肾上腺素的释放，会抑制胰岛素分泌，因此血糖仍然升高 。一般认为，运动前补糖有利于扩大体内糖原储备，增加糖的可利用度和氧化率，因此仍主张在运动前不影响胃肠道的情况下尽量多补糖 。
运动中补糖：
运动中，每隔30-60分钟补充肝糖饮料或容易吸收的含糖食物，补糖量一般不大于每小时60g或每分钟1g，可以采用含糖饮料，少量多次饮用，也可以在运动中食用易消化的含糖食物如面包、蛋糕、巧克力等 。
运动后补糖：
运动后，内源性糖原明显耗损应优先恢复 。开始补糖时间越早越好 。理想的是在运动后即刻、前2小时补糖各50g，以后每隔1-2小时连续补糖 。运动后6小时以内，肌肉中糖原合成酶含量高，可使存入肌肉的糖达到最大量，补糖效果最佳 。补糖量应为0.75-1g/kg，24小时内补糖总量达到9-16g/kg（500-600g糖） 。
3补糖类型
由于葡萄糖液的高渗透性，单纯摄入葡萄糖液会对胃的排空产生一定的抑制作用；若仪麦芽糊精和果糖的混合视频代替，则可克服这一缺陷，使胃排空速率增加 。小肠吸收葡萄糖最快，最有利于合成肌糖原；果糖吸收后主要在肝脏进行修饰，其合成肝糖元旦量约为葡萄糖的3.7倍，果糖引起胰岛素分泌的作用较小，因此不能抑制脂肪酸代谢，但使用量大时，可引起胃肠道絮乱，果糖的使用量不宜超过35g/L，并应与葡萄糖联合使用 。低聚糖甜度小，其渗透压低，吸收压速度比单糖和双糖慢，因此可通过补充低聚糖，使运动者获得更多的糖 。
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