【腌牛肉需要放什么调料】加入食用油,淀粉,白糖 , 用筷子搅拌均匀后,大概腌制20分钟 。
腌制牛肉时不要放盐,否则牛肉脱水,使肉质变得干紧影响口感 , 腌牛肉也可以放入生姜,不仅可以调味,也可以用来嫩化牛肉 。
屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成 , 而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限,同时为了防止氧化而变质 , 应置于冰箱保存 。
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