1、贮存方法：冷库贮藏大白菜最适温度是0到1度 ， 湿度在90至95%之间为宜 。为了提高冷库的容量 ， 可以装筐码垛或用活动架存放 。装框储存最好分批 ， 顺着冷库送风方向排成长方形 。每次按库容量的1/5 ， 预留一定的空间 ， 防止气温升高 ， 影响菜品 。为了使白菜更好的保鲜 ， 不流失水份 ， 需在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜 。
【冷库冬季储存白菜技巧 冷库储存白菜的方法】2、注意事项：将大白菜贮存好后 ， 要定期的进行检查 ， 特别是冷藏室的室温变化 ， 可通过机械输送冷空气来控制适宜温度 。15天左右倒一次菜 ， 更换菜的储存层次 ， 防止上层大白菜水份流失过多 。
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