最好把一片叶子一片叶子剥下来洗.因为这两种菜在最初生长的时候都不是包卷的,而是像油菜那样叶片散开的,这时会有很多灰尘,寄生虫,虫卵,甚至是一些枯枝叶夹进去.还有再这个过程中的打的农药也会有残留.逐渐长大包心后这些东西偶尔会夹到菜里,所以每片打开用盐水浸泡后洗净,可以去除杂质和农药残留,这样比较有利于健康.
【如何清洗白菜?】许多人都以为 ， 剥去一层又一层的大白菜心是很干净的 ， 不需要洗 。其实 ， 大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间 ， 期间需要多次施肥、治虫 ， 加之空气污染 ， 细菌早就在菜心扎下了根儿 。因此 ， 大白菜心不但不能一剥就吃 ， 而且要用食盐水浸泡30分钟以上 ， 反复清洗再吃 。
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