【琥珀白菜做法?】主料：
大娃娃菜1棵
肉馅150棵
辅料：
莲藕50克
调料：
葱末适量
蚝油适量
生抽适量
白胡椒粉适量
味精适量
香油适量
食盐适量
姜末适量
做法：
1. 准备食材，大娃娃菜、猪肉馅、莲藕等 。
2. 娃娃菜取下菜叶，中间切一刀，只留取菜叶部分备用 。白菜帮可以用来炝炒、凉拌等菜 。
3. 肉馅中加入生抽、蚝油、葱姜末、鸡粉、白胡椒粉、香油、少许食盐搅拌均匀 。
4. 莲藕细细地切成小颗粒 。
5. 加入莲藕后再次拌匀成馅料备用 。
6. 锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，马上捞出放入凉水中过凉，然后沥干水备用 。
7. 沥干水分的菜叶在案板上展开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间 。
8. 两边向内对折，然后向前卷起 。
9. 将包好的白菜卷收口朝下码入瓷盘里，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟 。
10. 蒸好的白菜卷取出，蒸出来的汤汁倒入另一个炒锅中 。
11. 锅中汤汁烧沸，淋入水淀粉勾入薄芡，芡汁稍浓，淋入少许香油关火 。
12. 调好的薄芡汁直接淋在蒸好的白菜卷上即可
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