【为什么鸡翅会越煮越小?】因为缩水了，属于正常现象，越煮越小就对了，说明是纯鸡翅 。但是鸡翅煮的时间不宜过长了，要控制要火候，其实火候要小 。活鸡最有营养的做法就是剔除内脏后，放在锅里稍微一煮就行了 。
这是因为煮的时间太长了 。解冻好的好鸡翅不能煮太长的时间，时间长的话会把鸡翅里面的水再煮出来，导致口感变硬和越煮越小 。
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