咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成 。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆.制法材料:猪前腿肉300克,青椒、红椒各一个,蒜末1茶匙,淀粉适量调味料:
(1)料酒半大匙,将有半大匙,蛋黄一个 。
(2)番茄酱3大匙,糖3大匙,醋2大匙,盐半茶匙,清水半杯 。
做法:
1 前腿肉馅用刀背拍松,再切小块,拌入调味料(1)腌10分钟:青椒、红椒切开,去籽后切小片 。
【咕噜肉怎么做啊是哪的菜?】2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后,放入热油中炸黄捞出,炸油倒开,留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒,再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出 。
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