主料：五花肉500克 鸡蛋一个配料：番茄酱100克 大红浙醋80克 耗油5克 盐糖适量 生粉适量1.洗干净的五花肉去皮改刀切成大小约两厘米的小块 。
正方形肉块~2.加入盐糖耗油调味 ， 再打入一个鸡蛋搅拌均匀 。加入大量的生粉搅拌至粘稠状腌制一小时入味备用 。
【咕噜肉腌制10斤酒店做法?】腌制好的模样~3.锅中烧油油温为180度 ， 筷子插入时冒大泡即可 。把步骤2中腌制好的五花肉逐个裹上薄薄的一层干生粉 ， 放入油锅中转小火炸5分钟捞出 ， 再次把油温烧高至180度翻炸30秒后捞出即可 ， 这样炸出来的肉才能外脆内嫩 。
炸好的金黄色的咕噜肉~4.在锅中加入番茄酱.大红浙醋以及80克的糖 ， 再加入150克的水烧开 ， 试一下酸甜度是否符合自己的口味 。放入炸好的五花肉 ， 淋入少许水淀粉勾芡 ， 最后再给少许油提高一下色泽即可出锅装盘！
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