甲鱼(又称团鱼或憋)的肉,有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“”的美称 。甲鱼与猪蹄一同入锅炖制,肉质更加鲜美,香味更加浓郁,因而形成一道美味佳肴 。
原料:甲鱼、猪蹄、生姜、蒜、干辣椒少许、油、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒
做法:
1、甲鱼宰杀,烫皮,去内脏,去黄油,切成块;
2、猪蹄洗干净切块;
3、铁锅烧热放油、生姜、蒜略煸;
4、下入甲鱼、猪蹄同煸;
【甲鱼炖猪蹄怎么做?】5、放入料酒炝锅,放酱油、盐、糖、水;
6、大火炖制45分钟左右,待汤汁浓稠、肉质酥烂时,放少许味精即可 。
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