步骤1
食材：牛里脊300克、洋葱50克、芹菜50克 。辅料：小米椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个、豆瓣酱10克、生抽10克、胡椒粉4克、料酒1勺、淀粉1勺、鸡精1勺、食用油适量 。
步骤2
牛里脊切片 。
步骤3
放入生抽5克、料酒1勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个、淀粉1勺 ， 拌匀腌制10分钟 。
步骤4
洋葱切片 ， 芹菜洗净切段 ， 小米椒切粒 。
步骤5
干辣椒切段 ， 姜切片 ， 蒜切片 。
步骤6
锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入牛肉快速滑散 ， 炒至变色 ， 捞出备用 。
步骤7
【干锅洋葱牛柳的做法 干锅洋葱牛柳怎么做】锅中留底油 ， 放入小米椒、干辣椒、姜蒜片炒香 ， 放入豆瓣酱炒出红油 。
步骤8
放入洋葱、芹菜翻炒30秒 。
步骤9
放入牛肉炒匀 。
步骤10
调入生抽5克、鸡精1勺、胡椒粉2克翻炒均匀 ， 即可出锅 。
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