步骤1
【手撕鸡腿肉凉拌的做法手撕鸡腿肉凉拌怎么做】准备食材：鸡腿2个，熟花生米50克，姜1块，大葱半根，大蒜5瓣，小葱1根，白糖1克，香油2克，花椒油2克，盐1克，生抽5克，料酒5克，醋5克 。
步骤2
姜1块切片 。
步骤3
蒜切末 。
步骤4
大葱切段 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
锅中放入适量水，放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克，大火烧开，焖20分钟 。捞出 。
步骤7
碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁 。
步骤8
将放凉的鸡腿撕成小条 。
步骤9
放入熟花生米，倒入调好的料汁，撒上葱花即可完成 。
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