步骤1
主料:豆豉100克、猪瘦肉300克 。辅料:花椒10粒、干辣椒5个、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、花椒油1茶匙、食用油适量 。
![豆豉干煸肉丝的做法 豆豉干煸肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/091359D62-0.jpg)
步骤2
瘦肉切丝 。
![豆豉干煸肉丝的做法 豆豉干煸肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/0913591455-1.jpg)
步骤3
蒜切末 , 干辣椒切成丝 。
![豆豉干煸肉丝的做法 豆豉干煸肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/0913592230-2.jpg)
步骤4
瘦肉中加入少许盐和生抽 , 上色入味 , 加入少量胡椒粉去腥并抓匀 。
![豆豉干煸肉丝的做法 豆豉干煸肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/0913594146-3.jpg)
【豆豉干煸肉丝的做法 豆豉干煸肉丝怎么做】步骤5
锅中加入少许油 , 油热加入肉丝打散 , 中小火慢慢煸炒 , 煸干 。
![豆豉干煸肉丝的做法 豆豉干煸肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/0913596195-4.jpg)
步骤6
然后加入蒜末 , 煸至肉丝表面微微有焦状时 , 依次倒入花椒、辣椒、豆豉 , 保持中小火不停的翻炒 , 烘干所有材料水分 。
![豆豉干煸肉丝的做法 豆豉干煸肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/0913591593-5.jpg)
步骤7
在还剩不多水汽时 , 加入少量糖 , 继续干煸 。
![豆豉干煸肉丝的做法 豆豉干煸肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/09135952M-6.jpg)
步骤8
待所有材料全部煸干时 , 淋上花椒油即可 。
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