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鸡胸肉怎么做得又嫩滑好吃

云知道鸡胸肉

鸡胸肉怎么炒好吃又嫩王刚？
鸡胸肉怎么炒
食材：
鲜蘑菇50克、黄瓜100克、鸡胸肉120克、青蒜叶30克、西红柿30克、生抽1汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙
鸡胸肉的家常做法：
1、鸡胸肉切丝，蘑菇撕成条，黄瓜切丝；
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2、青蒜叶切段，西红柿切块；
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3、锅中倒油，油热后倒入黄瓜、蘑菇、鸡肉大火翻炒2分钟；
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4、接着放入西红柿、青蒜叶继续煸炒，然后加盐、生抽调味；
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5、最后加水淀粉勾芡即可 。
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小贴士：
鸡胸肉里面的蛋白质含量较高，而且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一 。鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身 。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类 。
鸡胸肉怎么做好吃嫩滑的秘诀
诀窍一：食醋水
老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了 。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定 。
诀窍二：啤酒
老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口 。
诀窍三：砂锅
有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老 。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐 。
诀窍四：蛋清
鸡胸肉很嫩,不能烧时间长 。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好 。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻 。做锅油，温热即可 。然后把鸡胸肉滑炒至熟 。油温不能太热，否则就是炸了 。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬 。
诀窍五：水淀粉抓几下
用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了 。
怎么做出滑嫩的鸡胸肉
放生粉可以让鸡胸肉更嫩滑，以下是鸡胸肉的吃法：
主料：鸡胸肉250g、咸菜80g
辅料：油适量、盐少量、生抽少量、生粉适量、白胡椒粉适量、红辣椒适量、香菜适量、姜适量
步骤：
【鸡胸肉怎么做得又嫩滑好吃】1、鸡胸肉去皮去骨，切丝，用生粉和白胡椒粉以及适量的生抽腌制10分钟左右
2、潮汕咸菜洗净，切细丝
3、用清水浸泡10分钟后沥干
4、准备其他的配料：姜切丝、红辣椒去籽切丝、香菜适量
5、锅内置油，加热
6、爆香姜丝
7、倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒均匀至鸡肉变色
8、加入少量的盐，继续翻炒至八成熟
9、加入咸菜丝
10、翻炒至鸡肉收紧，下红辣椒丝和香菜点缀
11、出锅享用
鸡胸肉怎么做好吃？鸡胸肉做得健身餐又是怎么做得？
低热量轻食》鸡胸肉蔬菜沙拉
材料
"清鸡胸肉(亦即不带皮)1 块","萝美生菜150 公克","米酒 适量","芝麻 适量","酱油 适量","糖 适量","和风酱 适量"
做法
1: 先制作鸡胸肉腌料，将少许的酱油、米酒以1：1的比例混合，然后加入少许砂糖，接着将鸡胸肉切成小块，放入腌料中腌约半个小时，再下锅煎熟 。
2: 萝美生菜洗净切块 。

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