冬天炖排骨是非常受欢迎的一道菜，尤其是在炎热的夏天吃，清爽可口，清热解暑 。
冬瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，是唯一一种不含脂肪的瓜果 。因为冬瓜成熟的时候，其瓜皮有层像冬天霜粉末，因此得名 。
排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质 。在烹调冬瓜炖排骨时，选择前排为最佳，前排是靠近猪前腿的位置，前排肉质细嫩，且肥瘦相间，无论炖煮多长时间，肉的口感都是非常好，软烂好吃不发柴 。
冬瓜炖排骨的制作方法是什么？冬瓜炖排骨，顾名思义就是冬瓜和排骨一起炖煮，具体做法如下：
冬瓜炖排骨
准备食材：前排2根，冬瓜1斤，葱1根，生姜1块 。
做法及步骤：第一步：排骨洗净后斩成小块 。选用肥瘦相间的前排，肉质细嫩，炖出来的排骨肉不会发柴，口感好 。
第二步：冬瓜把皮去掉切成块，冬瓜有利尿消肿的作用，非常适合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低热量，多吃也不用担心长胖 。
第三步：锅里放适量清水，煮开后，把排骨焯一下水，去除血水，捞出后再用清水冲洗干净，去掉表面的浮沫，炖出来的肉质无腥味，汤汁清亮 。
第四步：把排放入砂锅中，倒入浸过排骨的水量，开大火炖煮40分钟 。
第五步：40分钟后倒入冬瓜，开大火，再次煮沸，转中火炖煮30分钟 。
第六步：加入适量的盐调味，继续中火煮上10分钟左右 。
【冬瓜炖排骨的制作方法是什么?】第七步：时间到，排骨和冬瓜都炖软烂了，撒上葱花，美味的冬瓜炖排骨就做好了 。
装入盘中，香味四溢，味道鲜美清爽，排骨软烂好吃，汁也非常浓郁清香好喝 。冬瓜炖排骨尤其适合在夏天食用，成品清香可口，清热解暑，非常让人喜欢的一道菜 。
若是想冬瓜炖排骨的汤汁多些，同样的做法，只需添加多一些清水一起炖煮，就是非常美味的冬瓜排骨汤了 。
小贴士：冬瓜炖排骨时，冬瓜肉自带清甜，无需添加任何的调味料，以免影响冬瓜和排骨自身的鲜美 。
冬瓜炖排骨做出来好吃，首先，排骨一定是新鲜的；其次，要选择肉质细嫩的前排；另外，排骨炖煮之前要先焯水，去除血水和肉腥味，这样炖出来的汤汁鲜美、清亮，排骨无血腥味更清香 。
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