1、食材明细：小鳜鱼两条、盐5g、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、油少许、料酒少许 。
2、鳜鱼去鳃去内脏洗净，在背上划几刀 。
3、在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上一半的姜丝 葱丝腌五分钟 。
4、开水上锅蒸 。
【清蒸鳜鱼经典做法 关于清蒸鳜鱼经典做法】5、蒸熟后取出（大约15分钟左右）倒去多余水份，捡去葱丝和姜丝 。
6、将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放上剩余的葱丝和姜丝 。
7、锅热倒入油烧热，将油浇在鱼身上即可食用 。
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