红薯是碳水 。红薯属于多糖碳水化合物，碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类 。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源 。
【红薯是优质碳水吗?】它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性 。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关 。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖 。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义 。
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