【发面饼、死面饼、烫面饼哪个好吃?】先说第一样发面饼，因为面是经过发酵的所以里面会有一种特别的酵母菌的味道，口感也是外表比较酥脆，内在却是比较柔软的，很适合老年人食用，之所以它外酥里嫩主要是因为它的做法，面是提前发酵好的，像蒸包子一样，面皮经过发酵要比原来厚出好多，所以它里面是比较松软的，制作发面饼时需要注意，酵母要提前用水化开，这样能后有效的促进和加快发酵过程，面皮发酵的好，成品的饼才能保证外酥里嫩好吃无比
第二种；死面饼，这个饼一般在饭店里比较常见，我们出去吃饭点的家常饼呀，葱花饼呀都是用死面来制作的，它一定要吃刚出锅的，酥脆无比，非常适合年轻人吃，这个饼之所以叫做死面，其实就是用冷水和面，什么都不加，它对饼铛的温度要求比较高要想达到酥脆好吃温度一定要够，一般是190度左右，家里的饼铛达不到那个温度，用死面烙饼就会很硬很干，其实就是烙的时间长了 。此饼酥脆无比所以年轻人比较喜欢吃这样的饼，另外它凉了之后还可以做炒饼，也是很美味的
第三种：烫面饼，这个饼有好多种做法，我们平时吃烤鸭的荷叶饼就是烫面的，还有我们平时吃的手抓饼也是烫面做的，最重要的是这种方法做的饼最软和最好吃，同时也是最适合在家里制作的，就我自己而言，我比较喜欢吃烫面做的烙饼，因为这种面做的烙饼我从小就吃，而且这种饼放一天也不会硬，拿起就吃还是非常软和，我家餐桌上的主食十天有八天都是烫面的烙饼，妈妈说这个饼要好吃面不能全部烫熟，要留一半用冷水和面，这样的面饼才够劲道，口感才会更好，所以我认为烫面的烙饼最好吃，不过这只是我自己的意见不能代表所有人，所以最后不管哪一种方法制成的饼，都有它自己的独到之处，具体哪个更好吃这就要看你自己的喜好了 。
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