1.番茄顶部花十字 ， 倒入开水浸泡2分钟 ， 去皮后切小丁 。蒜切末 ， 小葱切葱花 。日本豆腐切厚块 ， 裹上淀粉 。
2.锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入豆腐炸至金黄 ， 捞出待用 。
【茄汁日本豆腐的做法】3.锅中留底油 ， 放入蒜末、番茄丁炒至番茄软烂 ， 放入番茄酱1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖5克煮至汤汁浓稠 。放入日本豆腐翻炒均匀 ， 盛出撒上葱花即可 。
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