【回民牛肉蒸饺的做法?】原料：牛肉、圆葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐 。
做法步骤：
第1步、准备好食材 。
第2步、准备好调料 。
第3步、牛肉洗净，可用凉水浸泡10-15分钟去去血水，控干后切小块 。
第4步、将小牛肉快放到料理机中，添加少量水绞肉馅 。
第5步、搅好的肉馅放到容器中 。
第6步、圆葱洗净，切小块，放入料理机中绞碎，圆葱绞碎时不需要加水，切要注意不要搅成水状，稍微碎一些即可 。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末 。
第7步、肉馅中放少量油（牛肉本身也会下油，所以或肉馅的时候不要加太多油），加入酱油、花椒粉、十三香，调节好味道，稍微腌制一段时间 。
第8步、喜欢吃姜的话也可以切一些姜末缴入肉馅中，不喜欢可以不放 。
第9步、肉馅腌制过程中可以开始和面啦，准备好面粉和70-80°的热水 。
第10步、将热水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，形成小面快 。
第11步、待面块少量，加入少量干面粉将面揉成面团，软硬适中，盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时 。
第12步、面板上撒干面粉，揉揉面团，从中间扣一个洞将面团断开 。
第13步、继续揉，揉成稍微粗一些 。
第14步、用刀切剂子 。
第15步、擀成大小适中的圆形，不要太厚哦 。
第16步、将圆葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸淡 。
第17步、取适量馅放到圆皮正中间 。
第18步、先对折粘牢 。
第19步、将一边最外部向中心粘牢 。
第20步、将开口部分粘扁 。
第21步、另一半同样的方法 。
第25步、包好的蒸饺 。
第26步、如此，将包好的蒸饺摆放在盖帘上 。
第27步、锅内放凉水，屉布上涂抹一薄层油，将蒸饺摆放整齐，因为蒸饺不是发面的，所以即使蒸熟也不会大出很多，可以摆放的稍微密集一些 。改好盖，不要漏气，大火烧开锅边看见上气后，中火蒸15分钟，关火后2-4分钟开盖，注意锅盖上的水不要流到蒸饺上哦，取出蒸饺用盘盛装 。
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