另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候 ， 通常是先用文火蒸制9—10分钟 ， 最后关火焖1—2分钟 。
使用不同工具的情况下 ， 蒸鸡蛋糕的时间也会不同 。以800W的微波炉为例 ， 高火2分半就好了 ， 中火的话需要3—4分钟 ， 具体时间可根据自家微波炉的功率合理调整 。
鸡蛋糕的做法：
材料准备：鸡蛋、盐、干净的碗等 。
1、鸡蛋磕入碗中 ， 用打蛋器调散 ， 加入少量盐调匀 ， 这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、现在加水 ， 最好是温水 。
3、水的量很重要 ， 一般是一颗蛋 ， 两蛋壳水 。就是把磕开的两半蛋壳都装上水 ， 装两次 。
4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 ， 再加入少量猪化油 。
5、烧一锅清水 ， 放上蒸隔 。水一定要开以后 ， 再把蛋液放上蒸隔 ， 然后开小火 ， 锅盖一定要留缝 ， 不要盖严实了 。
6、大概等待10—15分钟 ， 鸡蛋羹就差不多好了 。
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