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小鸡怎么炖好吃家常做法

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小鸡炖蘑菇的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料
鸡(土鸡，家养)800克
榛蘑(干)100克
调料
食盐
1/2茶匙
姜
3片
蒜
4瓣
八角
1颗
干辣椒
3个
生抽
2汤匙
葱白
1段
花椒粉
1/2茶匙
植物油
2汤匙
小鸡炖蘑菇的做法
1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根
2.浸泡榛蘑的水静置至澄清
3.土鸡洗净沥水，剁成块 。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中
4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用
5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香
6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀
8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味
9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了
小鸡怎么炖好吃？
主要材料：笨鸡1只1250克，榛蘑（干）200克，香菇（干）4朵，土豆粉（干）250克，老抽20克，酱油30克，冰糖15克，盐15克，大葱3段，姜3片，食用油30克，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，白芷适量，清水适量 。
1、将笨鸡清洗干净，斩块；
2、将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水；
3、将榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净；
4、将土豆粉浸泡在清水中，泡软备用；
5、取一块纱布，将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包；
6、锅中倒入食用油，烧至5成热；
7、将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色；
8、水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀；
9、在锅中加入开水，水量要没过鸡块；
10、加入调味包；
11、加入榛蘑和香菇；
12、大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖1小时左右；
13、加入泡软的土豆粉，继续炖5-6分钟；
14、剩余少量汤汁时，改成大火略微收汁；
15、装盘即可食用 。
炖土豆怎么做好吃，小鸡炖土豆的家常做法
小鸡炖土豆的做法步骤
1
准备食材 。
2
土豆洗净去皮切成滚刀块、放入淡盐水里泡一会儿、放入漏筛沥水、炒锅放油烧到五、六成热、放入土豆块中火炸一下 。
3
控油放到容器里备用 。
4
鸡肉剁成小块、放入凉水中泡出血水、放入温水中毛洗一下 。
5
放入水中洗净后放入漏筛沥水 。
6
洗净沥水后的鸡块放入锅中加水 。放入葱、姜、八角等香料开火、放入少许酱油、盐、料酒、白糖、大火烧开、转中火炖半小时、放入红烧好的土豆炖熟 。
7
出锅装碗 。
家常炖小鸡怎么炖好吃
用料：干蘑菇、鸡肉、姜片、料酒、盐 。
1、鸡肉切块，在沸水中煮1-2分钟捞出放在煲汤的砂锅中 。
2、干的蘑菇用温水泡5分钟左右并清洗干净 。
3、在砂锅中放入合适的清水，加入蘑菇、生姜片、料酒、盐 。
4、开火炖2小时以上即可（水沸腾以后转中小火） 。
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等 。而且鸡也是12生肖中的一属 。我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史 。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡 。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名 。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡 。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用 。1843年首先引入英国，1847年输入美国 。美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成 。日本在隋朝时引入中国鸡种，到幕府末期，引入上海的九斤黄鸡，培育成着名的名古屋卵肉兼用鸡 。狼山鸡主要产于江苏一带，此种鸡抗病能力强，胸部鸡肉发达 。1872年输入到英国，英国的有名品种奥品顿鸡由狼山鸡与当地鸡杂交而成 。后来狼山鸡又输入到美国和德国 。可见，中国古代家鸡品种对世界影响是非常大的 。

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