食材：金针菇300克、大蒜4瓣、干辣椒3个、花椒粒2克、小葱1根
步骤：
1、金针菇洗净 ， 切去根部 。大蒜4瓣切末 ， 干辣椒洗净 ， 用厨房纸巾吸干水分后切碎 。小葱1根切葱花 。
2、锅中放入适量水烧开 ， 放入金针菇焯水2分钟 ， 捞出沥干水分 ， 装入盘中 ， 加入白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后待用 。
【辣蒜炝金针菇的做法】
3、锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味 ， 然后将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上 ， 撒上葱花即可 。
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