玉米饼做的时候用热水和面，等凉一点再放酵母发面，这样做出来的饼子应该松软，另外在和面前最好用细筛子过筛，让玉米面足够细，也能够增加松软 。
【玉米饼凉了就发硬，该怎么办?】最好是不要做完全是玉米面的，可以少掺一些面粉，这样效果更好 。
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