步骤1
食材：五花肉400克，山药200克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克调味料：食用油8克，盐1克，生抽2克，老抽1克，干辣椒3个，胡椒粉2克，鸡精2克，料酒4克，冰糖3克 。
步骤2
五花肉切块 。
步骤3
【五花肉炖山药如何做 五花肉炖山药的做法】蒜切粒 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
大葱切段 。
步骤6
干辣椒切段 。
步骤7
热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加冰糖、干辣椒、葱、姜、蒜，炒出糖色，倒入300毫升清水、生抽、老抽、盐，煮40分钟 。
步骤8
加入山药，再煮15分钟，调入胡椒粉、鸡精，炒匀即可 。
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