大家记住萝卜一定要买绿皮的 ， 腌出来的萝卜干比较好吃 。将萝卜洗净 ， 去掉头尾 ， 切成大概一厘米厚的圆片 。
腌制的时候用温水洗净 ， 并且用温水泡2个小时以上 ， 让萝卜干充分泡软 。腌制的时候把萝卜干晾干 。
把腌了一夜出过水的萝卜条挂在衣架上 ， 放在暖气边晾一天一夜就可以了 。晾好的状态如图所示 ， 这个干湿度是最好的 ， 吃起来嘎嘣脆 。再干一点就有点嚼不动了 ， 口感也不好 。
将晾好的萝卜干切成自己喜欢的大小 ， 根据自己的喜好 ， 添加合适的辣椒粉、花椒粉（这两种粉都是自家磨的 ， 很香 ， 麻且不会很辣）和五香粉 。戴上一次性手套 ， 使劲揉啊搓的 ， 让它更好地入味 。然后再倒入适量生抽 ， 这只是为了提味 ， 根据萝卜多少倒一点就可以了 ， 最后滴入少许白酒 ， 可以增香保鲜 ， 也可以不要 ， 自己拿捏哈
花生米黄豆泡发 ， 在电饭锅里煮熟 ， 与晾干的萝卜条拌在一起
【萝卜干的腌制方法大全，萝卜干怎么做好吃，做法?】切些葱花 ， 油烧热炝一下 。这个步骤也可以不要哈 ， 看自己的喜好啦！拌匀以后 ， 装入保鲜盒 ， 放进冰箱冷藏一夜就可以开动啦 ， 每次吃多少取多少 ， 喜欢食醋的在吃的时候可以拌一点醋 。就这么简单 ， 香辣脆的萝卜干就做好啦！
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