食材：草鱼600克 八角1个 姜1块 大葱1根 蒜6瓣 小葱3根 香菜1颗 豆瓣酱1勺 黄豆酱1勺 淀粉10克 料酒2勺 生抽1勺 老抽半勺 醋1勺
步骤：
1.姜切片 ， 蒜切粒 ， 大葱切段 ， 香菜切段；
2.草鱼洗净 ， 在鱼身两面各切4刀 ， 放入小葱挤出葱汁 ， 姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟 ， 用厨房纸巾吸干水分 ， 拍上一层薄淀粉；
3.油温烧至6成热 ， 放入草鱼煎至两面金黄 ， 捞出沥干；
4.锅中锅留底油 ， 爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段 ， 放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖；
5.清水适量煮2分钟 ， 放入草鱼焖煮15分钟 ， 汤汁稍浓后盛出 ， 撒上香菜即可 。
【酱焖草鱼的做法】
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