大鱼干怎么做好吃
材料
鱼干150公克 ， 豆干200公克 ， 绿辣椒3支 ， 红辣椒3支 ， 蒜末1大匙 ， 豆豉1大匙 ， 盐1小匙 ， 糖2小匙 ， 鸡粉1小匙 ， 米酒2小匙 ， 水60㏄
【大鱼干怎么做好吃又简单的方法】做法
1.豆干切条状；鱼干洗净；红、绿辣椒洗净切片；备用 。
2.热一锅倒入适量的油烧热至150℃ ， 将作法1的豆干条与鱼干分别放入锅中炸酥备用 。
3.作法2锅中留少许的油 ， 放入作法1的红、绿辣椒片及蒜末、豆豉爆香 。
4.再加入所有调味料与作法2的豆干条、鱼干以大火炒至收汁即可 。
大鱼干怎么做好吃又简单
大鱼干怎么做好吃
用料：鱼干半条、姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许 。
1、将鱼干切成小块 ， 姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎 。
2、锅内放油烧热 ， 下姜蒜炒出香味 。
3、将炒香的姜蒜铺在鱼干上 。
4、加入少许的白糖、酱油 。
5、放蒸锅内大火蒸15分钟 。
6、最后撒上葱花即可出锅 。
鱼干：鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成 。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料 ， 经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成 ， 各项指标均达到国家规定的标准 。鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料 ， 盐腌后晒成咸淡适中的水产品 。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等 。
大鱼干怎么做好吃？
方法/步骤：
1、鱼干用淡盐水泡好 。让鱼泡软的同时可以稀释盐巴 。
2、大蒜斜切 。
3、泡1-3小时后 ， 切块 。
4、锅高温入油 ， 大火炸鱼 ， 不要炸太久 ， 把鱼过一下油 ， 炸香就行 。
5、捞起 。留低油 ， 放入干辣椒 ， 厨艺中有个技巧 ， 就是肉桂鱼椒 。做鱼大多是要用到辣椒 ， 才会入味 。
6、放入大蒜梗 ， 翻炒 。
7、翻炒几下 ， 加入鱼块 ， 放入少许高汤 ， 少许生抽和鸡精 ， 闷煮入味 。
8、最后放大蒜叶子 ， 翻炒几下 。
9、起锅 ， 色香味俱全的鱼干就烧好了 。
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