香料配方：八角30克 ， 桂皮20克 ， 香叶20克 ， 小茴30克 ， 白扣15克 ， 毕拨8克 ， 丁香5克 ， 山奈15克 ， 陈皮20克 ， 罗汉果1个 ， 香茅15克 ， 灵草15克 ， 甘草8克 ， 当归8克 ， 肉扣20克 ， 砂仁10克 ， 良姜10克 ， 草果15克 ， 草扣10克 ， 香菜籽15克 。
所需食材：青红干花椒各半斤 ， 豆办酱一汤钵 ， 糍粑辣椒5斤 ， 菜子油40斤 ， 鸡油5斤 ， 猪油5斤 ， 香菜根1把 ， 洋葱2斤 ， 小葱1把 ， 姜片1.5斤 。
制作过程
1、先将草果拍破去籽 ， 罗汉果拍破备用 ， 然后将所有香料装入盆内 ， 倒入开水浸泡待用 。
2、将青红干花椒先用白酒津发一下备用 ， 用开水浸泡也可以 。
3、锅中加入菜子油 ， 将油烧到冒青烟 ， 然后放入洋葱 ， 小葱节 ， 姜片 ， 香菜根 ， 用小火炸至金黄水份干时捞出 。
4、待油的温度降下后 ， 下豆办酱 ， 糍粑辣椒 ， 用细火慢炒 ， 炒至辣椒不粘锅时 ， 放入香料继续炒 ， 炒至水份将干并出香味时 ， 再放入青红花椒继续炒 ， 炒至色棕红到深褐色时 ， 香味四溢时 ， 关火舀入大桶加盖焖上几天即成 ， 这样香味才更加浓厚 。
麻辣香锅原料：
【王刚麻辣香锅底料配方?】所需食材：藕片 ， 木耳 ， 笋片 ， 土豆片 ， 金针菇 ， 黄瓜 ， 姜片 ， 葱段 ， 蒜 ， 红青花椒 ， 麻辣香锅底料 ， 香锅油 ， 味精 ， 鸡粉 ， 白糖 ， 干辣椒、啤酒 ， 孜然粉 ， 食用油 。
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