1、海参里脊片汤 。
做法：将海参片成大抹刀片 ， 放入开水中焯透 。
将里脊肉切成薄片 ， 放入碗中 ， 上浆入味 。
坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透 。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中 。
2、木耳海参汤 。
做法：将海参洗净切成小块 ， 黄瓜切成片 ， 葱切丝、姜切片 ， 香菜切段备用 。
待油温三成热时下姜片炒出香味 ， 再放入银耳和木耳 ， 倒适量高汤 ， 加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参 ， 加胡椒粉烧开后盛入碗中 ， 放入黄瓜片、葱丝和香菜 ， 淋少许香油即可 。
3、清汤海参 。
做法：将发好的海参洗净 ， 顺长向切成抹刀片 ， 大的片成3片 ， 小的片成2片;
玉兰片洗净 ， 切成片;冬菇洗净 ， 去蒂 ， 破开;香菜洗净 ， 清毒 。
锅内加水 ， 浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出 ， 控净水 ， 盛在汤碗内 。
将锅架在火上 ， 放入熟猪油烧至六七成热 ， 加鲜汤、料酒、味精、盐 ， 汤烧开后调好口味 ， 撇去浮沫;
【海参汤最简单的四种家常做法?】将少许沸汤冲在大汤碗内 ， 烫一下海参片 ， 然后把汤滗回锅内 ， 烧开后再将锅内汤盛于汤碗内 ， 撒上胡椒粉 ， 淋入香油 ， 放上洗净的香菜叶即成 。
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