用料
面粉300克
黄豆芽一把 ，
木耳8朵 ，
洋葱一头 ，
葱 ， 生姜 ， 花椒 ， 八角 ， 十三香 ， 老抽 ， 食盐各适量
做法
1/14面粉少量多次地加入温水 ， 和成硬面团 。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团 ， 加盖或保鲜膜饧半小时 。
2/14饧好的面团用力揉搓几分钟 ， 用擀面杖擀薄 ， 然后借助擀面杖像折扇子一样折起来 ， 根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用 。
3/14木耳用温水泡发后摘根洗净切小片 ， 火腿切小片 ， 洋葱、葱、生姜分别切片 。
4/14擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟 。同时炒锅倒油 ， 油量是平常炒菜的1.5到2倍 ， 放入花椒和八角小火煸出香味 。
5/14加入葱和生姜炒香 。
6/14加木耳和黄豆芽翻炒半分钟 。
7/14加入洋葱和火腿片翻炒 。
8/14加入两勺半十三香炒匀 。
9/14加入一汤匙老抽炒匀 。
10/14加入水 ， 至淹住所有菜 。
11/14蒸好的面条稍晾一下抖散 。
12/14抖散的面条摊开铺在加过水的菜上 ， 加锅盖 ， 小小火焖约五分钟 。
13/14待锅里“哧啦”声明显变小时把面条和菜搅拌均匀 。
【豆芽焖面怎么做好吃，豆芽焖面的家常做法?】14/14加适量食盐调味 ， 充分搅拌均匀即可关火装碗了 。
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