鱼洗净 ， 在鱼表面划上几刀 ， 鱼的刀口插上姜片 ， 抹上花椒 ， 姜切片 ， 葱切葱丝 ， 蒸锅里加清水烧开 ， 在水里加料酒 ， 将鱼放进蒸锅里蒸7分钟 ， 关火焖5分钟 ， 将鱼取出 ， 拿掉生姜和花椒 ， 铺上葱丝 ， 锅内加油 ， 放花椒煸出香味 ， 做成花椒油 ， 再加葱末煸炒 ， 再加酱油 ， 淋在鱼身上即可 。
蒸鱼怎么做
材料：
鱼1条 ， 姜1块 ， 料酒1勺 ， 葱2根 ， 酱油1勺 ， 花椒少许
【蒸鱼的做法 蒸鱼怎么做】清蒸鱼的做法：
1.鱼剖开肚子 ， 清洗干净 ， 在鱼的表面划上几刀 。
2.在鱼的刀口上插上姜片 ， 鱼身上抹上花椒备用 。
3.姜1块切成片 ， 葱2根切葱丝 。
4.蒸锅里面加入清水 ， 大火烧开 ， 然后在水里加少许料酒 。
5.将鱼放进蒸锅里面 ， 大火蒸7分钟 ， 然后关火焖5分钟左右 。
6.将鱼取出 ， 拿掉生姜和花椒 ， 倒掉水 ， 铺上葱丝 。
7.锅内加入适量油 ， 放入花椒煸出香味 ， 煸完后把花椒去掉 ， 做成花椒油 。
8.再加葱末煸炒一下 ， 再加适量酱油 ， 酱油冒泡后 ， 淋在鱼身上即可 。
小贴士：
料酒可以去除鱼的腥味 ， 所以一定要加 。
鱼一定要选择新鲜的活鱼 。
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