一、主食
轻食的主食食材以粗粮为主，粗粮富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动帮助消化，并且在胃中停留时间较长，有饱腹感 。我们常听的燕麦、高粱都是轻食很常见的食材 。除此之外还有最近大热的藜麦，几乎已经成了轻食必备
藜麦
藜麦原产于美洲，它的独特之处在于作为植物的藜麦竟然含有只有动物食材才含有的完全蛋白，同时还有多种人体不能合成的氨基酸，纤维素含量也很惊人，是天然的健康食品，几乎成为轻食的必备食材 。藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配 。可单独煮粥食用、混合其他农作物一起煮粥食用、制作藜麦水果沙拉、配合其他食材煮汤，或者做藜麦茶等 。
燕麦
燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养谷物，在轻食中很常见 。燕麦营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握"少量、经常"的原则，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少 。常见的燕麦轻食有:燕麦粥、奶香蛋羹等 。
二、蔬菜
【轻食餐有哪些品种?】蔬菜绝对是轻食中的主力，不过也不是所有的蔬菜都是轻食的首选，比如马铃薯好吃，但是含有碳水化合物，轻食一般不会优先选择 。而那些水分充足、富含纤维和维生素的叶菜比较受欢迎 。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝外形和卷心菜类似，属于国外的蔬菜和观赏品种 。口感脆爽，纤维粗壮，饱腹感比较强 。
秋葵
秋葵也叫“洋辣椒”，外形酷似辣椒，内含粘液，口感滑腻，有点淡淡的腥香味道 。秋葵是最近几年轻食中很受欢迎的食材 。
彩椒
颜色鲜艳的彩椒，味道脆甜，没有辣味，热量低的同时营养还很丰富，最重要的是做出的菜卖相很好 。
西兰花
西兰花含有很多的维生素，包括维生素A、C、叶酸以及B族维生素，膳食纤维也比较丰富，有较强的饱腹感 。另外，西兰花的钙含量在蔬菜中也是位居前列的呢 。
生菜
球生菜口感脆爽，甘甜多汁；绿叶生菜清脆柔嫩；紫叶生菜则更多了些苦涩；罗马生菜叶长瘦，更易入口，凯撒沙拉必备；奶油生菜叶厚滑，味道微甜 。
三、肉类
轻食不排斥肉类，但是对肉类的要求还是比较高的 。多为“牛肉”“鸡肉”鱼虾一类的“白肉”，脂肪含量低的肉类最为合适 。
鸡肉
鸡肉含有维生素C，E等，蛋白质的含量较高，氨基酸种类齐全，而且鸡肉蛋白质消化率高，很容易被人体吸收利用 。鸡肉还具有“一高三低"，也就是高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的优势，这也是为什么它特别适合作为轻食的食材的原因 。
三文鱼
三文鱼既可直接生食，又能烹制菜肴 。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品 。三文鱼是轻食首选的肉类食材 。三文鱼含有优质蛋白且低卡路里，长时间食用能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生，具有很高的营养价值，享有"水中珍品"的美誉 。
海虾
海虾是可以为大脑提供营养的美味轻食食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。也含大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低 。需要注意的是：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用 。
四、水果
牛油果
牛油果富含蛋白质，减脂增肌，美容抗衰老，这简直是为轻食量身定做的食材 。牛油果味道温和，香滑微腻，后味有点像坚果奶香 。可做海鲜的配菜，也可做可口的汤 。将果实剖开成两半，取出种子，果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料，将又成为地道的凉拌菜，也可拌沙拉吃 。
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