首先准备原料:
鱼 （两条）油（3斤）面粉（适量）鸡蛋（2个）盐（适量）味精（适量） 。
方法步骤:
【草根鱼炸鱼段的做法是什么?】1:首先 ， 把鱼洗干净 ， 最好温水两遍 。
2:拿出其中一条 ， 放在案板上 ， 拿出刀 ， 做好预备工作 。
3:先从鱼的头部以下开始切 ， 竖着切 ， 宽度3寸左右 。
4:分成几段 ， 然后把成块的放倒 ， 横着从中间切开 。这就是最小单位了 。
5:全部切好 ， 放在盆里 ， 撒上适量的盐 ， 味精 ， 腌制一会 ， 尽量让它把盐渗进肉内 。
6:把鸡蛋打开两个 ， 放在另一个盆里 ， 放些面粉 ， 再放入适量的水 ， 搅拌成白面糊糊 。
7:油烧热 ， 把鱼块放在面粉盆里 ， 尽量让它都裹上面粉 。
8:油开了 ， 可以一块一块放进去 ， 适量 ， 根据油的多少 。开始炸了 。
9:尽量不要不停的用筷子翻动它 ， 鱼块很容易碎的 ， 让它继续炸 ， 等到变硬了 ， 可以轻轻的翻动 ， 继续 。
10:颜色加重 ， 变成黄色了 ， 可以捞出来 。很不错的 ， 可以尝尝 。
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