8.倒入排骨炒到微黄 。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄 。
9.沿着锅边倒入料酒 。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，五香粉 。
10.兑水淹没排骨，大火烧开 。
11.转小火炖30-50分钟 。调入盐 。
12.大火收汁到粘稠即可 。
红烧排骨怎样做好吃又简单
排骨的钙含量非常丰富，多吃排骨有利于钙质的补充，其中红烧排骨应该怎么做呢？
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开 。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用 。
然后冰糖敲碎 。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小 。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色 。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。倒入少许酱油上色 。放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，盖上锅盖转小火炖40分钟即可 。
排骨可以直接做成红烧的，但不是每个人都会做的，其中红烧排骨的做法大全是什么呢？
排骨剁成块，放入锅中焯水，然后捞出排骨冲凉 。锅烧热，加入花生油，放入花椒和大料，加入葱，姜 。倒入排骨进行煸炒，倒入料酒，蚝油，老抽，酱油，然后加入水，盐，白糖，鸡精 。慢火炖至排骨上色入味，盖上锅盖炖至15分钟，打开锅盖，将汤汁收一收，加点生粉勾芡，关火装盘即可 。
红烧排骨是一道常见的家常菜，这道菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红 。男女老少人都可食用 。
（最多18字）
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